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本文目錄一覽：

• 1、牛肉板面有哪些教程分享?
• 2、牛肉板面的制作方法有哪些?
• 3、牛肉板面料的配方

牛肉板面有哪些教程分享?

1、牛肉板面是一種流行于中國西北地區(qū)的特色面食，以其筋道的面條和鮮美的牛肉而聞名。

2、牛肉板面是一種流行于中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)面食，以其筋道的面條和鮮美的牛肉湯而聞名。

3、牛肉板面是一種流行于中國西北地區(qū)的面食，以其筋道的面條和鮮美的牛肉湯底而受到人們的喜愛。

4、將牛肉切成小塊，冷水下鍋加入蔥、姜、料酒開鍋撇出血沫。（8）將牛肉撈出備用。（9）起鍋燒油，將油溫2成熱時放入混合燉肉調(diào)料（八角、桂皮、白芷、小茴香、陳皮，香葉、良姜、砂仁、花椒、辣椒）即可。（10）小火煸香加入其余蔥姜蒜。（11）小火將油煸出香味。（12）撈出油中調(diào)料。

5、牛肉板面好吃與否主要在于牛由鹵子的制做。分享牛肉板面牛肉鹵子的配方與做法。準備材料。牛肉1000克，泡出血水后放鍋里加水燒開焯水15分鐘，撈出搓洗干凈瀝干水分，切成黃豆粒大小的丁。

6、牛肉板面是一種流行于中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)面食，以其筋道的面條和醇厚的牛肉湯底而聞名。要使牛肉板面的口感更好，可以從以下幾個方面入手：面團制作：選擇合適的面粉：通常使用高筋面粉，因為它含有較多的蛋白質(zhì)，可以使面條更加筋道。和面：將面粉和水按照一定比例混合，可以加入少量的鹽增加面團的彈性。

牛肉板面的制作方法有哪些?

辣椒變色后撈出（后面還要用）。羊肉板面牛肉板面家庭簡易版#味達美星廚X小廚中秋團圓宴#的做法圖解9 步驟9 放入蔥姜蒜八角香葉花椒，煸炒出濃濃的香料味。撈出。

牛肉板面 制作方法：鍋中倒入適量的油，加入蔥、蒜、洋蔥、干辣椒爆香，再加入火鍋底料炒出紅油，倒入牛肉翻炒一會，再倒入開水，再加兩勺生抽、老抽、蠔油各一勺、鹽、雞精少許，加入鹵料包、雞蛋、豆腐皮燉40分鐘，把面條放清水煮熟，撈出澆上湯汁即可。

炒制板面底料方法步驟 1：辣椒炸制提前瀝干水。2：牛肉切成塊，焯水 3：香料大塊弄小、弄開（防崩油）溫水泡10分鐘，用時瀝干水。4：各種粉料混合好5：郫縣豆瓣醬用油混合好（調(diào)和均勻即可）制作方法：1：把油化開、燒開后瀝去雜物。2：燒開后下入蔬菜炸制，炸成金黃色后撈出不要。

牛肉板面料的配方

牛肉板面配料 大料：香葉1小把、白蔻1小撮、香砂1小撮、辛夷1小撮、山奈1小撮、桂皮一小把、草果3個、良姜2-3個、香果2-3個、砂仁1小撮、梔子5-6個、草蔻2-3個、香桂一小把、白芷1小撮、肉蔻2-3個、八角1小把、陳皮1小撮、紅蔻1小撮、干姜1小撮、蓽撥1小撮、甘草1小撮。

主料：牛肉500g、雞蛋300g、生菜300g 輔料：大蒜適量、食用油適量、食用鹽適量、鹵料適量、老抽適量、醬油適量、番茄醬適量、生姜汁適量、雞精適量、白糖適量、荊芥50g、蒜薹50g 牛肉一塊洗凈備用。雞蛋適量，煮熟剝殼備用。準備番茄醬、生姜汁和大蒜備用。

板面料需要茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。

因為牛油能吸收各種食材的香味，除了熬制板面料需要用牛油，火鍋，麻辣燙，米線，砂鍋等底料的熬制也需要用牛油，就是因為牛油能吸收各種食材的香味，就連我們平常吃的方便面醬料，也是用牛油熬制的。

盆中放入雞蛋，鹽，面粉，清水，先用筷子攪拌成絮狀。然后揉成面團，發(fā)醒半小時。將揉凈的面放在面板上，搟成大面片。將面片用刀劃成條，逐個抹油后，碼入盤子里。蓋上保鮮膜，餳至少3小時以上。將牛肉切片備用。將鵪鶉蛋去皮備用。荊芥去莖留葉洗凈備用。

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